选汤菜结合有助于增强食欲
夏季健康饮食养生首选汤菜结合有助于增强食欲
1、肉类选鲜味足、血污少的，蔬菜选煮后没异味的
选料是煲好汤的关键，新鲜的鸡肉、鸭肉、排骨、猪蹄、鱼类等都是上选。蔬菜中冬瓜、莲藕、白萝卜、香菇等都是不错的选择，而西兰花、苦瓜等由于煮后有特殊味道，不适合用来煲汤。同时还要为食材选好 *金搭配 ，比如莲藕和排骨，羊肉和萝卜，就是煲汤的绝配。
夏季健康饮食养生首选汤菜结合有助于增强食欲
2、炊具选瓦罐
有实验表明，使用瓦罐熬制的鸡汤色泽乳白，滋味鲜美清甜，口感醇厚，香味浓郁、肉质细腻，在色泽、滋味、香气、肉质四个方面均优于高压锅和电磁炉熬制的鸡汤。因为瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料，从而使熬出的汤滋味更鲜醇，原料更酥烂。
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